Le Food Store Quality Standard est un référentiel d’inspection utilisé par la grande distribution et permettant de mesurer de manière factuelle le niveau de maîtrise des points de vente au regard de la sécurité sanitaire des aliments commercialisés. Il fait référence aux Bonnes Pratiques d'Hygiène de la profession, aux exigences de la règlementation en vigueur dans le pays d’implantation et aux plans de maîtrise sanitaire des enseignes.

Les résultats des inspections FSQS permettent aussi aux différents points de vente, magasins et enseignes de mettre en œuvre des plans d’action et d’amélioration appropriés, afin d’accroitre le niveau de sécurité́ sanitaire pour les consommateurs.

Il s’agit d’un « outil » de mesure unique, impartial, objectif et reconnu issu de la mutualisation des savoirs et des expériences des différentes enseignes adhérentes. Le référentiel FSQS est exploité aussi bien au niveau des supermarchés avec des activités de vente parfois assurées uniquement par la voie du libre-service consommateur, que des hypermarchés plus vastes et ayant des activités et modes de distribution plus variés. Il s’adapte également aux magasins de proximité, aux drives et aux cash and carry.